DOMAINE DE L'AMAURIGUE

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Cuvée Fleur - Millésime 2015 - AOP Côtes de Provence

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FICHE TECHNIQUE
DOMAINE :Domaine de L'Amaurigue
REGION :Le Luc en Provence, Var
APPELLATION:AOP Côtes de Provence
COULEUR :Rosé
MILLESIME :2015
TERROIR :Argilo-calcaire
CEPAGES :80% Grenache, 20% Cinsault 
ALCOOL :12.5 % vol
CONTENANCE :75 cl 
MEDAILLES : 
  
COMMENTAIRE DE DEGUSTATION                                                                          
ROBE :Sa couleur est saumonée claire
NEZ :
Il est fruité et puissant sur de arômes de pêche blanche et de pamplemousse.
BOUCHE :En bouche, une belle fraîcheur lui donne de la vivacité. Les fruits exotiques, et les agrumes sont bien présents en bouche. La finale est structurée et longue.
ACCORD :Apéritif, salades printaniéres et grillades.
CONSEILS :Entre 9° et 10°
  
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES                                                                    
VINIFICATION :Récolte mécanique des raisins.
Eraflage et foulage.
Macération pelliculaire à froid.
Pressurage et séparation des jus de gouttes et des presses.
Débourbage pendant 24 h à froid.
Fermentation alcoolique à basse température en cuve thermorégulée (16°C) pour préserver et révéler les arômes, par des levures sélectionnées.
Fermentation malolactique bloquée par sulfitage.
ELEVAGE : 
Elevage en cuve.
Collage en Novembre.
Filtration clarifiante en Décembre.
GARDE : 1 à 2 ans

 

 

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