DOMAINE DE LA MADRAGUE

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Cuvée Charlotte - Millésime 2016 - AOP Côtes de Provence - BIO

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FICHE TECHNIQUE
DOMAINE :Domaine de la Madrague
REGION :La Croix Valmer, Var
APPELLATION:AOP Côtes de Provence
COULEUR :Rosé
MILLESIME :2016
TERROIR :Bordure Maritime. 
AGRICULTURE:Biologique
CEPAGES :30% Grenache, 20% Cinsault, 10% Syrah, 40% Mourvedre
ALCOOL :13 % vol
CONTENANCE :75 cl 
  
COMMENTAIRE DE DEGUSTATION                                                                          
ROBE :      Jolie robe rose pâle.
NEZ :                                       Trés fin sur les fruits exotiques et les petits fruits rouges, fraise et framboise.
BOUCHE :                              Attaque trés souple, ronde sur une dominante de fruits exotiques et de petits fruits rouges, trés belle persistance avec une légère minéralité en fin de bouche.
ACCORD :      A l'apéritif, ainsi que sur des grillades et des plats provençaux.
CONSEILS :10 à 12°C.
  
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES                                                                    
VINIFICATION :  Récolte mécanique des raisins.
Eraflage et foulage.
Macération pelliculaire à froid.
Pressurage et séparation des jus de gouttes et des presses.
Débourbage pendant 24 h à froid.
Fermentation alcoolique à basse température en cuve thermo-régulée (16°C) pour préserver et révéler les arômes, par des levures sélectionnées.
Fermentation malolactique bloquée par sulfitage.
GARDE : 2 ans.

 

 

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