CHATEAU POMPILIA

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Cuvée Pompilia - Millésime 2015 - AOP Côtes de Provence

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57,00 €

( 6 x 9,50 € )

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FICHE TECHNIQUE
DOMAINE :Domaine des Pomples
REGION :Cabasse Var
APPELLATION:AOP Côtes de Provence
COULEUR :Rosé
MILLESIME :2015
TERROIR :Argilo-calcaire
CEPAGES :Grenache 80% - Syrah 10 % - Cinsault 10 % 
ALCOOL :13 % vol
CONTENANCE :75 cl 
MEDAILLE :
  
COMMENTAIRE DE DEGUSTATION                                                                          
ROBE :
D’un beau rose pâle, la robe est brillante aux nuances pêche et reflets litchi. .
NEZ :                                                      Au nez,intense et complexe, s'exprime sur des notes de pêche, de fruits exotiques et d'agrumes, accompagnées de notes florales (rose)
BOUCHE :En bouche, l’attaque est suave et ronde. Les arômes de litchti,, de fruits exotiques et de pêche lui donnent un côté gourmand.
La finale est longue et fruité, marquée par un belle rondeur en milieu de bouche qui laisse place à une belle fraîcheur en finale.
ACCORD : Apéritif, carpaccio de coquilles st jacques, langoustines, grillade d'agneau, cuisine exotique.
CONSEILS :Entre 8 et 10°C.
  
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES                                                                    
VINIFICATION :Récolte mécanique des raisins.
Eraflage et foulage.
Macération pelliculaire à froid.
Pressurage et séparation des jus de gouttes et des presses.
Débourbage pendant 24 h à froid.
Fermentation alcoolique à basse température en cuve thermo-régulée (16°C) pour préserver et révéler les arômes, par des levures sélectionnées.
Fermentation malolactique bloquée par sulfitage.
ELEVAGE : Elevage en cuve.
Collage en Novembre.
Filtration clarifiante en Décembre.
GARDE : 2 ans.

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