DOMAINE OTT

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Clos Mireille - Millésime 2014 - AOP Côtes de Provence

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117,00 €

( 6 x 19,50 € )

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FICHE TECHNIQUE
DOMAINE :Domaine OTT
REGION :La Londe, Var
APPELLATION:AOP Côtes de Provence
COULEUR :Blanc
MILLESIME :2014
TERROIR :Bordure Maritime
AGRICULTURE:Raisonnée
CEPAGES :70% Sémillon, 30% Rolle
ALCOOL :13% vol
CONTENANCE :75 cl 
  
COMMENTAIRE DE DEGUSTATION                                                                          
ROBE :      Couleur jaune pâle, reflet cristallin aux nuances de bronze.
NEZ :                                       Nez fruité de pêche blanche, d'agrume et de fruits exotiques.
BOUCHE :                              Bouche vive et fraîche sur des arômes de fruits blancs, ample et généreuse sur des notes de fleur des guarrigues, et de zestes d'agrume.Finale en finesse et fraîcheur qui laisse une impression de grande élégance.
ACCORD :      Saint pierre et poisson grillé, ainsi que sur des grillades et des plats provençaux.
CONSEILS :10 à 12°C.
  
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES                                                                    
VINIFICATION :  Récolte mécanique des raisins.
Eraflage et foulage.
Macération pelliculaire à froid.
Pressurage et séparation des jus de gouttes et des presses.
Débourbage pendant 24 h à froid.
Fermentation alcoolique à basse température en cuve thermo-régulée (16°C) pour préserver et révéler les arômes, par des levures sélectionnées.
Fermentation malolactique bloquée par sulfitage.
GARDE : 5 à 8 ans.

 

 

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