DOMAINE DE L'AMAURIGUE

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Cuvée Château - Millésime 2015 - AOP Côtes de Provence

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45,00 €

( 6 x 7,50 € )

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FICHE TECHNIQUE
DOMAINE :Domaine de L'Amaurigue
REGION :Le Luc en Provence, Var
APPELLATION:AOP Côtes de Provence
COULEUR :Blanc
MILLESIME :2015
TERROIR :Argilo-calcaire
CEPAGES :50% Rolle, 50% Ugni Blanc 
ALCOOL :13 % vol
CONTENANCE :75 cl 
MEDAILLES : Argent à Macon 2015
  
COMMENTAIRE DE DEGUSTATION                                                                          
ROBE :Sa couleur est brillante, d’un beau jaune clair, brillant, aux reflets verts 
NEZ :
Il se caractérise par un nez expressif  avec une attaque sur des notes florales  puis fruités avec des notes de poires et d'abricot.
BOUCHE :En bouche, une belle fraîcheur lui donne de la vivacité. Les fruits dominent en bouche avec une belle rondeur au final.
ACCORD :Apéritif, fruits de mer, terrine de poisson, fromages de chèvre et de brebis.
CONSEILS :Entre 10° et 12°C
  
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES                                                                    
VINIFICATION :Récolte mécanique des raisins.
Eraflage et foulage.
Macération pelliculaire à froid.
Pressurage et séparation des jus de gouttes et des presses.
Débourbage pendant 24 h à froid.
Fermentation alcoolique à basse température en cuve thermorégulée (16°C) pour préserver et révéler les arômes, par des levures sélectionnées.
Fermentation malolactique bloquée par sulfitage.
ELEVAGE : 
Elevage en cuve.
Collage en Novembre.
Filtration clarifiante en Décembre.
GARDE : 2 à 3 ans

 

 

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