DOMAINE LA GRAND'PIECE

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Cuvée Classique - Millésime 2016 - IGP VAR

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FICHE TECHNIQUE
DOMAINE :Domaine la Grand'Pièce
REGION :Cabasse Var
APPELLATION:IGP Var
COULEUR :Blanc
MILLESIME :2016
TERROIR :Argilo-calcaire
CEPAGES :Sauvignon Blanc 100%
ALCOOL :12,5 % vol
CONTENANCE :75 cl 
MEDAILLE :Or Paris 2016
  
COMMENTAIRE DE DEGUSTATION                                                                          
ROBE :
D’un beau jaune pâle, sa robe est brillante, aux nuances pomelo et reflets verdatres.
NEZ :                                                      

Au nez, fruité intense sur des notes gourmandes de fruits exotiques et de citron vert.

BOUCHE :En bouche, l’attaque est légére et fraîche. Les arômes de fruits exotiques et de citron vert lui donnent un côté rafraîchissant et gourmand.
La finale est longue et d’une agréable fraîcheur.
Vin élégant et équilibré.
ACCORD : Apéritif, viande grillée, tapas
CONSEILS :Entre 8 et 10°C.
  
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES                                                                    
VINIFICATION :Récolte mécanique des raisins.
Eraflage et foulage.
Macération pelliculaire à froid.
Pressurage et séparation des jus de gouttes et des presses.
Débourbage pendant 24 h à froid.
Fermentation alcoolique à basse température en cuve thermo-régulée (16°C) pour préserver et révéler les arômes, par des levures sélectionnées.
Fermentation malolactique bloquée par sulfitage.
ELEVAGE : Elevage en cuve..
GARDE : 1 à 2 ans.

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