CHATEAU POMPILIA

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Cuvée Via Auréa - Millésime 2016 - AOP Côtes de Provence

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48,00 €

( 6 x 8,00 € )

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FICHE TECHNIQUE
DOMAINE :Domaine des Pomples
REGION :Cabasse Var
APPELLATION:AOP Côtes de Provence
COLEUR :Blanc
MILLESIME :2016
TERROIR :Argilo-calcaire
CEPAGES :Rolle 100%
ALCOOL :13,5 % vol
CONTENANCE :75 cl 
MEDAILLES : 
  
COMMENTAIRE DE DEGUSTATION                                                                          
ROBE :Sa couleur est brillante, d’un beau jaune clair, brillant, aux reflets verts 
NEZ :
Le nez est intense et révèle des notes de fruits blancs, agrumes et fleurs blanches (acacia).
BOUCHE :Fine et élégante, offre à la fois une belle intensité et de la rondeur, avec des notes de poire et de pêche blanche.
La finale se prolonge sur une jolie fraîcheur soulignée d’une pointe anisée.
Vin harmonieux et équilibré, avec du croquant.
ACCORD :Apéritif, fruits de mer, terrine de poisson, fromages de chèvre et de brebis.
CONSEILS :Entre 8 et 10°C
  
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES                                                                    
VINIFICATION :Récolte mécanique des raisins.
Eraflage et foulage.
Macération pelliculaire à froid.
Pressurage et séparation des jus de gouttes et des presses.
Débourbage pendant 24 h à froid.
Fermentation alcoolique à basse température en cuve thermorégulée (16°C) pour préserver et révéler les arômes, par des levures sélectionnées.
Fermentation malolactique bloquée par sulfitage.
ELEVAGE : 
Elevage en cuve.
Collage en Novembre.
Filtration clarifiante en Décembre.
GARDE : 2 à 3 ans

 

 

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